Par sāli un mums
Radīts no saules, jūras un vēja
"Solana Nin Salt" ir tradicionāla sāls fabrika, kas atrodas Ninā, Horvātijā, kur sāls tiek iegūta jau vairāk nekā 1500 gadus, izmantojot tikai sauli, jūru un vēju. Šeit sāls tiek ievākta ar rokām, saglabājot visus dabiskos minerālus. Tas ir ne tikai gardēžu produkts, bet arī veselību veicinošs produkts, kas ražots harmonijā ar dabu. Mazāk ir labāk, bet no īpašas dabas.
Solana Nin sāls lauku vēsture
Gadsimtiem ilgi Ninas sāls ir bijis dzīvības avots. Tas ir pabarojis daudzas paaudzes. Tas ir devis mājvietu neskaitāmiem augiem un dzīvniekiem. Mīlestība pret sāli ir nodota no paaudzes paaudzē. Pat Romas imperatori baudīja šī sāls bagātīgās garšas savos svētkos. Romiešu vārti, kas joprojām atrodas pie sāls laukiem, liecina par mūsu sāls lauku senatni. Senatnē sāli mainīja pret zeltu - mārciņu pret mārciņu, un romiešu karavīriem maksāja ar mūsu sāli. Romiešu termins šādai atlīdzībai ir "salārijs". Tiek uzskatīts, ka mūsdienu vārds "alga" cēlies no tā.
1423. gadā venēcieši iegādājās sāls raktuves gar Adrijas jūru, tostarp Ninas sāls laukus, cenšoties iegūt dominējošo stāvokli sāls ražošanā. Piecus gadsimtus Ninas apgabalā sāls netika ražota, taču dzīvība neizzuda. Sāls lauku teritorija saglabāja dzīvu biodinamisku ekosistēmu. Ninas sāls lauki tika atkārtoti atvērti 1954. gadā un joprojām tiek izmantoti tradicionālā veidā - tāpat kā senatnē. Tie aizņem 55 akru lielu platību Ninas līča seklā lagūnā. Šajā apgabalā nav smagās rūpniecības vai intensīvas lauksaimniecības, un Ninas sāls lauki atrodas starp pieciem Horvātijas nacionālajiem parkiem (Plitvice, Paklenica, Kornati, Ziemeļvelebita un Krka), kas vēl vairāk liecina par dabiskās vides tīrību un neskartību.
Par Ninas pilsētu
Nina ir neliela pilsēta Zadaras apgabalā, kas atrodas unikālā lagūnā Horvātijas Adrijas jūras piekrastē. Tā ir smilšainu pludmaļu oāze seklā Ninas līcī, kas ir pasargāta no atklātas jūras. Šī ainava ir ārkārtīgi reta un unikāla Adrijas jūras austrumu piekrastes akmeņainajā kontekstā, un viena no skaistākajām vietām Horvātijas piekrastē ir Karalienes pludmale, kas atrodas šeit. Ninas sāls lauki stiepjas līdz pilsētas austrumu daļai, bet rietumos atrodas lielākā dziedniecisko dūņu baseins Horvātijā, kas jau vairāk nekā 60 gadus tiek izmantota ārstēšanai un rehabilitācijai. "Zilais karogs", kas plīvo virs Ninas pilsētas, ir ļoti tīras jūras simbols un apliecinājums.
Ninas līcis ir iekļauts Horvātijas ekoloģiskajā tīklā. Visa Ninas lagūnas teritorija ir unikāla ainava ar retām augu un dzīvnieku sugām, kas ir aizsargāta saskaņā ar NATURA 2000 ekoloģisko tīklu. Šeit atrodamas specifiskas dūņu un smilšu dzīvotnes ar raksturīgām augu sugām un bagātīgu putnu daudzveidību. Tā ir īpaši vērtīga teritorija, kurai nepieciešama ilgtspējīga un atbildīga apsaimniekošana.
Par sāli
Sāls ir unikāls savā mūžībā. Tas pastāv kopš ūdens un akmeņu rašanās un pastāvēs ilgi pēc mums. Vēsturiski sāls ir pavadījis cilvēces attīstību kopš neatminamiem laikiem. Atklājums, ka sāli var izmantot pārtikas konservēšanai, ir būtiski ietekmējis cilvēces progresu un daudzu valstu ekonomisko attīstību.
Ar rokām lasītas Ninas jūras sāls īpašības
Dabiskie sāļi tiek iedalīti akmens sālī un jūras sālī. Akmens sāli iegūst sāls raktuvēs, bet jūras sāli - no jūras. Lielākā daļa sāls rūpnīcu rūpnieciski iegūst sāli, to pārstrādājot un rafinējot ražošanas iekārtās. Ninas sāls laukos tas netiek darīts. Šeit sāls tiek savākta atklātos sāls laukos, pavasarī piepildot baseinus ar jūras ūdeni. Dabiskā iztvaikošana rada sālījumu, no kura sāls kristalizējas. Labvēlīgos laika apstākļos kristalizācija un novākšana sākas vasaras sākumā un turpinās līdz rudens sākumam. Ninas jūras sāls ir autentiska, neapstrādāta un tāpēc bagāta ar dabīgiem minerāliem.
Ar rokām lasīta un neapstrādāta jūras sāls ir veselīgākā uztura sastāvdaļa, jo tā satur jūraszāles – jodu, kas ir svarīgs pareizai vairogdziedzera darbībai, bromu, kas nepieciešams nervu sistēmai, un kāliju, kas palīdz koncentrēties un stimulē garīgo aktivitāti. Jūras sāls palīdz mazināt stresu un celulītu, padarot to par īstu eliksīru veselīgai un skaistai ādai. Sāls spēcīgi ietekmē apmaiņu starp ādas un zemādas audu šūnām, stimulējot vielmaiņu un kaitīgo vielu izvadīšanu.
Kā īsti tiek ražota Ninas sāls?
Ninas sāls laukos sāls tiek iegūta dabiskā un ekoloģiskā veidā piecās atklāto baseinu grupās. Pirmajās četrās grupās Adrijas jūras ūdens siltajā un sausajā sezonā dabiski iztvaiko saules un vēja ietekmē, savukārt piektajā grupā, ko sauc par kristalizācijas baseiniem, jūras sāls kristalizējas no koncentrēta sālsūdens.
Vispirms kristalizējas “sāls zieds” (sāls pārslas), kas veidojas uz sālījuma virsmas un ko ideālos laika apstākļos (saulainos, bezvēja rītos) katru dienu savāc, izmantojot mikrosietu. Pēc aptuveni 10 dienu ilgas sālījuma iztvaikošanas baseina apakšā paliek dabīgs kristālisks sāls (15–20 mm). Pirms “novākšanas”, t. i., sāls savākšanas, lieko sālījumu notecina, lai filtrētu sāli. Notecināto sāli pēc tam ar rokām saliek kaudzēs un transportē uz uzglabāšanas vietu.
Pēdējo 10 gadu laikā vidējā jūras sāls ražošana gadā Ninas sāls laukos ir sasniegusi 3200 tonnas. Augsta temperatūra un vēji, īpaši "sausais" dienvidaustrumu vējš, mistrāls un vieglais bora vējš, ir īpaši labvēlīgi sāls ražošanai. "Ražas" sezona ilgst vidēji 63 dienas vēlā pavasarī, vasarā un agrā rudenī.
Sertifikāti
